Infelizmente você não pode estar no Servidor 2012R2 como você disse no Server 2016.
Nunca precisei transferir tantos dados entre a máquina host e a máquina virtual antes.
Todos os meus hiper hosts geralmente são um adaptador físico ou um conjunto de adaptadores agrupados / ligados para o comutador virtual e o adaptador separado para o host. Que em 2012R2 permitiria o uso de RSS ou VMQ para todas as máquinas.