Você tem o direito de modificar e redistribuir o Ubuntu sob a GPL .
Contanto que você não infrinja nenhuma marca registrada como 'ubuntu' ou 'buntu', por exemplo, chamando 'Jorge ubuntu' sem permissão, ou afirmando ser oficialmente endossado ou associado com o Ubuntu / Canonical, então você deve estar bem.
Você deve ler este link para esclarecimentos e entrar em contato com a Canonical se não tiver certeza.
Eles foram muito úteis quando pedimos permissão para usar suas marcas registradas.