Eu resolvi isso!
Você deve ter o "modo tcp" tanto no frontend como no backend ugh
frontend https-c-in
bind 178.79.xxx.xxx:443
mode tcp
default_backend c-https
backend c-https
balance source
mode tcp
option ssl-hello-chk
server c-web-01 192.168.xxx.xxx:443 check inter 2000 rise 2 fall 5