O tipo / número e comprimento serão afetados pelo que você tende a usar muito - se tudo estiver conectado a um switch (ou patch panel) no mesmo rack, você armazenará cabos mais curtos do que se tudo tiver que correr para um rack de rede dedicado. Eu sempre tento manter um par de cabos insanamente longos (que podem atravessar a sala com alguma folga) para aqueles momentos em que você precisa colocar algo temporariamente.
A etiquetagem só é útil se você tiver um controle rígido sobre as pessoas autorizadas a passar cabos - alguém vai e recicla um cabo sem cortar os rótulos antigos, e você está ferrado ... Eu costumo traçar os cabos à mão.
Quanto ao gerenciamento de estoque - provavelmente depende se você é a única pessoa ou tem uma equipe grande; quando eu trabalhava em uma universidade, com nove pessoas em nosso escritório, e você ia pegar um (o que fosse), e não sobraria nada, isso realmente me irritaria. (Se fosse cabos, eu poderia pegar emprestado algo da rede ou dos administradores do Windows, mas para cartões e coisas específicas para o sol, estávamos ferrados). Eu sugeri algo que vi em um quarto de hospital - uma lista de verificação 'este gabinete deve ser abastecido com ...', e peça a alguém responsável por verificar cada semana, e ter certeza de que há o suficiente de tudo lá dentro.
Acabamos de ter gabinetes classificados por tipo geral (cabos de rede, discos e cabos scsi, cabos de alimentação e fontes de alimentação, adaptadores de console / placas de rede / todo o resto)