Eu adicionaria isso como um comentário, mas ainda não tenho representantes suficientes:
Onde eu vi o termo tráfego não-IP no passado geralmente se refere a como os provedores vão cobrar pelas chamadas recebidas do PSTN. Basicamente, os provedores VOIP hospedados tentam imitar as condições de cobrança que você teria com um PBX interno. As contas PSTN corporativas geralmente têm uma tarifa por minuto, mas todas as chamadas dentro do seu próprio PBX são gratuitas, porque elas nunca saem do sistema. Mesmo que um cliente ligue de um telefone Vonage (tornando-se tecnicamente VOIP originado), ele entra no PBX como uma chamada PSTN e conta como tal.
Em um ambiente VOIP hospedado, tecnicamente todas as chamadas estão saindo de sua rede para a rede de provedores, então elas usam essa terminologia para distinguir entre as chamadas do seu próprio sistema e as chamadas da PSTN.
Agora, por que o provedor que você citou proíbe TODAS as chamadas originadas na PSTN (em vez de cobrar apenas por elas), não sei ao certo como isso funcionaria, a menos que esperem que você mantenha um sistema Key ou PBX ou algo assim localmente e use somente seu VOIP hospedado para rotear chamadas entre locais.