Depende do que você entende por atividade? Você não veria atualizações em um banco de dados ou alterações no backup de um banco de dados que foi projetado para armazenar dados somente leitura. Mas é possível que o banco de dados seja acessado com freqüência.
Você pode ativar o log de consulta do mysql e ver tudo o que é acessado , mas isso acontecerá ao custo do desempenho.
Você provavelmente poderia fazer algo Proxy Mysql . Você poderia configurá-lo com um pouco de trabalho para registrar todos os bancos de dados que foram acessados. Isso pode ter menos impacto no desempenho do que permitir o registro de tudo.
Basta olhar as datas dos arquivos * .myd para os bancos de dados do myisam, desde que o ativo significasse que alguém os estava escrevendo também.