AirFoil provavelmente seria a melhor opção. É essencialmente um plugin para o iTunes É um redirecionador de áudio de todo o sistema que lhe permitirá transmitir qualquer áudio para uma série de destinos incluindo o Linux . No entanto, ele tem um custo bastante alto para um "utilitário": $ 25.
Se você não conseguir executar um aplicativo de streaming de rádio no seu PC (eles são de dez centavos) e buscá-lo na sua máquina Ubuntu com um player compatível. Tenho certeza que Banshee e Totem podem pegar o áudio.
Não tenho certeza de que eles tratem de mais de dois canais de áudio (ou se isso é um requisito), mas inicie sua pesquisa com ShoutCast ou seu irmão GPL de outra mãe: IceCast