Dependendo do hardware específico, você pode monitorar muitos dados por meio do WMI. Alguns sistemas de monitoramento de rede, como o Zenoss, combinados com alguns pacotes adicionais, podem até representar graficamente os dados ao longo do tempo.
Se você não quiser / precisar de um monitor de rede completo, poderá criar alguns scripts e registrar os dados em RRDtool