A modelagem de tráfego é basicamente usada para corresponder dispositivos com velocidades de link. Isso afeta apenas as interfaces e não depende do tipo de tráfego.
Você não pode configurar a prioridade e o policiamento para os mesmos tipos de tráfego. Em outras palavras, se você quiser priorizar seu grupo "tráfego de prioridade", você teria que policiar todos os outros tráfegos.
Com o tráfego de prioridade, pense no QOS como um copo. Você está identificando o tráfego para priorizar, colocando-o naquele copo ... mas o que acontece depois disso, você não tem controle. Você só pode determinar que tráfego colocar no seu copo.