Eu não sei sobre a parte 2, mas para a parte 1:
Na verdade, tanto a VMware quanto a HP oferecem produtos para fazer isso: VMware VSA e HP VSA . (Pode haver outros oferecendo soluções similares, mas esses são os dois que eu conheço). Então provavelmente não é uma idéia geralmente ruim. No entanto, eu não sei se o FreeNAS é uma solução de armazenamento oficialmente suportada, então você pode não ter suporte quando houver problemas com ele. Sem suporte eu não o colocaria em produção. Mas como você deseja implantá-lo em um ambiente de laboratório, você deve decidir por si mesmo se pode fazer isso sem suporte.
Pode haver (apenas poder ) um certo impacto, conforme descrito aqui . (Trata-se de uma plataforma de virtualização flash, mas as noções básicas de módulo do kernel versus dispositivo virtual também devem ser aplicadas a dispositivos de armazenamento virtual.) Por outro lado, é possível que você não tenha problemas de desempenho.