Isso é normal. Com um único fluxo de dados em um vínculo LACP, apenas 1 conexão será usada.
O LACP é útil quando você tem vários fluxos de dados atravessando o link e para redundância de conexão ativa / ativa. Tente copiar vários arquivos grandes de / para diferentes destinos e a utilização deve chegar a 100% se estiver configurada corretamente.