Você precisa fazer duas coisas: editar / etc / sysconfig / clock, você precisará alterar a variável ZONE. E uma vez que você mudou, da próxima vez que você reiniciar o seu CentOS, ele aplicará a mudança.
Para aplicá-lo imediatamente, você precisa alterar o / etc / localtime, ou seja,
ln -sf /usr/share/zoneinfo/PST8PDT /etc/localtime
Isso tornará a alteração imediata, mas lembre-se de também editar o / etc / sysconfig / clock, para que sua alteração não seja desfeita na próxima reinicialização.