Ao vivo Migre os convidados para um único host, se você tiver a capacidade. Reinstale o host agora vazio com 2012 (R2 esperançosamente). Ao vivo, migre todos os convidados para o servidor de 2012, reinstale o segundo servidor com 2012. Equilibre as cargas de trabalho do convidado.
Se você não tem a capacidade de fazer isso, então sim - compre novo hardware.