Este não é um problema do VMWare ESX, isso é puramente para o Windows e sua plataforma de hardware atual e a HAL (Hardware Abstraction Layer) escolhida durante a instalação inicial do Windows.
Com o Windows 2003, o tipo HAL é uma escolha para sempre (você pode fazer pequenas alterações após esse ponto, às vezes, mas realmente considerar essa uma decisão bloqueada durante a vida útil do sistema Neste ponto) durante o processo de instalação - pelo próprio instalador, se você não especificar um. Isso está documentado pela Microsoft aqui e aqui .
Se bem me lembro, não há nenhuma maneira suportada de alterar o tipo de HAL da maneira que você deseja após a instalação, portanto, talvez seja necessário fazer uma instalação limpa e migrar os dados dessa maneira. Francamente, mesmo que haja algum truque inteligente que eu tenha perdido, uma instalação e migração limpas é a única maneira de produzir um resultado em que eu confiaria pessoalmente a partir deste ponto de partida.