As instâncias reservadas são apenas uma coisa de faturamento. As instâncias reservadas mostradas nesse painel não correspondem às instâncias reais do EC2, elas apenas indicam que você tem uma reserva ativa.
Para usar a reserva, basta iniciar uma instância do tipo correto no AZ correto. A AWS cobrará automaticamente as horas dessa instância com a taxa mais baixa. Você pode excluir a instância e substituí-la por uma nova e obter a taxa mais baixa para essa nova instância.