Isso sugeriria que o FollowSymLinks não está presente na sub-rotina. Aqui está um exemplo, retirado de aqui :
<Directory /usr/local/httpd/htdocs>
Options Indexes FollowSymLinks
</Directory>
Na pendência da verificação da configuração do apache, (que eu acho que você deve colar), esta é a resposta mais provável.
EDIT: Depois de ler sua resposta ao embobo, eu fui e repliquei o problema com o meu servidor:
[Fri Dec 23 23:03:58 2011] [error] [client 192.168.15.20] Symbolic link not allowed or link target not accessible: /var/www/html/testsym
Sugiro as seguintes configurações no pai do teste
chmod go+x /home/Dropbox
Para que o diretório do Dropbox possa ter permissões de execução para grupos e outros.