Você perderá coisas como regras de DRS, prioridades de inicialização etc.
Funcionará muito bem se você não se importar em configurar essas coisas. Como você só tem 2 hosts, o reconfig deve ser mínimo.
Eu tenho um VMWare vCenter Server 4.1 (gerenciando dois hosts) em execução em um servidor que gostaria de usar para outras finalidades. Não quero mover o vCenter Server para uma VM e já tenho outro servidor configurado com o Windows Server 2008 de 64 bits pronto para ter o vCenter Server instalado, ao qual atribuirei o nome atual e o endereço IP do nosso vCenter Server.
Se o sql estiver no mesmo servidor, você perderá o histórico de desempenho e todas as configurações do vcenter (DRS, etc). Francamente, as etapas na KB não são tão difíceis, é essencialmente fazer um backup de banco de dados e restaurá-lo e reconectar o aplicativo vsphere para isso.
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