Eu também usaria xen-tools de Steve Kemp para criar os domUs. Sob debian eu uso cfengine para gerenciamento de configuração. Pode instalar e configurar pacotes.
Se você quiser apenas instalar este host solitário e não usar o t know how to handle cfengine - dont
use.
Mas se você vai instalar mais servidores como este. Eu recomendo strongmente trabalhar com cfengine ou fantoche.
É pura diversão quando você pode distribuir automaticamente vários servidores por dia.