Estou usando o inglês como idioma do sistema, mas grego para formatos regionais. A coisa é que eu quero que a data e a hora apareçam em inglês também, enquanto preservo o resto das minhas configurações nas configurações de formato regional (por exemplo, sinal de euro para a moeda, sistema métrico, etc).
A razão é claramente estética, embora eu suponha que para algumas outras línguas (por exemplo, árabe, etc) também seja uma razão prática, já que a data e a hora no terminal não pareceriam corretas.
Abra o arquivo ~/.profile para edição, adicione esta linha:
export LC_TIME=en_DK.UTF-8
e relogina. Isso resultará em formatos de data e hora de acordo com a ISO 8601. Se você gosta desses ambíguos formatos de data americanos, defina en_US.UTF-8 em vez disso, etc.