Pessoalmente, penso que o software RAID1 do Windows é realmente muito bom. O desempenho é aproximadamente o mesmo que uma única unidade (assumindo que eles são idênticos) e, se a unidade principal morrer, você ainda pode inicializar facilmente a partir do secundário e continuar em execução.
Minha única reclamação com o software RAID é que ele é muito, muito sensível ao desligamento, o que significa que ele vai se verificar e reconstruir o espelho on-line, pressionando as unidades enquanto faz isso (e matando o desempenho) . Se este for um servidor relativamente leve, então não será um impacto realista - e certifique-se de tê-lo em um no-break também.