SFTP não é FTP
Significa Protocolo SSH File Transter
Os usuários do servidor muitas vezes conectam-se remotamente ao servidor usando o Secure Shell (SSH), também conhecido como OpenSSH . O SSH aberto é parte da instalação padrão do servidor Ubuntu. SFTP é uma extensão do protocolo Secure Shell (SSH) versão 2.0 para fornecer recursos seguros de transferência de arquivos.
Você pode remover o servidor openSSH do seu servidor Ubuntu, mas você perderá a capacidade de acessar seu servidor remotamente usando o protocolo SSH. Se tiver certeza de que você nunca se conectará remotamente ao servidor e quiser fazer isso, use o comando:
sudo apt-get remove openssh-server
Como alternativa, você pode desativar o SSHD para iniciar automaticamente quando o servidor é inicializado. Veja Como faço para desativar o SSHD de iniciar automaticamente? . Obrigado ao David Foerster pelo link.
Você também pode querer aprender sobre Como endurecer um servidor SSH? para que não seja fácil para um hacker obter acesso ao seu servidor remotamente.
Espero que isso ajude