Não há uma configuração mestre-mestre no Redis.
O que acontece quando o servidor master está off-line e você permite gravações no servidor slave:
O servidor escravo se torna o mestre.
Obviamente, isso requer mudanças na configuração (pode ser feito em tempo de execução).
E quando você trouxer de volta o mestre antigo, você deve sincronizar as mudanças do novo mestre.
Simplesmente trazer o mestre após um tempo de inatividade resultaria em inconsistências.
Há uma boa explicação sobre como reiniciar o Redis sem interrupções ou perda de dados: link