Embora a documentação não diga que o SpdyEnabled não pode ser usado em uma definição do VHost, ele parece se aplicar em todo o servidor.
Como o título sugere, eu estou olhando para o mod_spdy e imaginando se eu posso habilitá-lo apenas em certos VirtualHosts no apache, ou se é um tipo de 'tudo ou nada' como PHP.
All of mod_spdy's configuration options begin with the prefix "Spdy", and most of them can be used either at the top level or within a VirtualHost context.
Sim, você pode ativar o mod_spdy por VHost via: SpdyEnabled on
Tags apache-2.2 httpd spdy