Parece que você provavelmente tinha o conjunto de opções "Ativar administrador para mascarar como qualquer usuário registrado". Mais informações disponíveis por Googling esta frase. Consulte o ponto 6 do documento para obter informações específicas iniciais do Tiger. Eu acho que o Leopard é o mesmo, mas eu não tenho Leopard Server por perto no momento, então eu não posso checar.
Na minha ferramenta Server Admin, baseada no Leopard, que controla o servidor Tiger, a opção está na seção Serviço AFP, subseção Configurações, guia Acesso.
Espero que ajude.