Em termos de resiliência e manutenção, parece-me que o número de volumes seria benéfico no caso de design do sistema HA devido à replicação. Digamos que você tenha 2 ou mais volumes em hosts 2x Synology configurados em armazenamento compartilhado de alta disponibilidade e falha na unidade de face em um único host. Seria necessário menos para replicar cada volume entre hosts (restaurar e colocar o volume de HA on-line), em vez de um caso de volume único, em que, obviamente, leva mais tempo para obter um único volume replicado.
Para um único nó, as pastas compartilhadas em um único volume seriam benéficas devido ao desempenho de E / S. No caso, os dados em cada pasta compartilhada estariam disponíveis com velocidade de desempenho geral de armazenamento, leituras e gravações seriam executadas em todo o storage array.