É melhor abordar isso de forma holística - monitorar todos os servidores, incluindo a contagem de sessões RDP conectadas ativamente. Em seguida, divida os números de desempenho total a qualquer momento, pelo número de usuários ao mesmo tempo, para obter o uso de recursos por usuário.
/ Edit - d'oh. É claro que isso não conta com o uso de recursos do sistema operacional, que é como os números de desempenho se parecem quando a contagem de sessões é 0.
Você também deve rastrear essas métricas com algo como Perfmon, Nagios ou Solarwinds - não fazendo login e olhando para o Gerenciador de Tarefas de tempos em tempos.
Fazer um teste artificial como você descreveu não será um reflexo verdadeiro de
- Quantos recursos o usuário real usa ou
- Como é a sessão média do usuário.