O gerenciador de filas do Sendmail será executado no diretório de filas (ou diretórios ou grupos) para o qual ele está configurado. Portanto, a resposta à sua pergunta é "Procure em sendmail.mc
(ou sendmail.cf
) e veja quais filas cada instância está configurada para executar."
Dependendo de como seu sistema está configurado e do tipo de comportamento que você precisa, cada daemon individual pode executar sua própria fila (caso você precise de múltiplos gerenciadores de fila), ou você pode ter um daemon sendmail dedicado a nada as filas.