A partir da versão 1.0 (de phablet-tools), a sintaxe que você precisa é alterada para:
phablet-flash cdimage-touch -b
Veja: phablet-flash -h
OU link
Verifique qual versão você tem: dpkg -s phablet-tools | grep Version
Esta nova versão definitivamente funciona para Nexus 7 e Nexus 10 , mas ainda não tentei usar o Galaxy Nexus .