A string de consulta é acessível por meio da variável ambiental chamada REQUEST_URI. Se o cliente enviou uma solicitação POST, o conteúdo estará disponível por meio da entrada padrão.
Veja o tutorial do Apache para uma breve informação (aqui é onde as frases acima foram copiado de).
A propósito, a maioria das linguagens de script fornece algum tipo de suporte CGI (por exemplo, a documentação CGI do perl é aqui ) , então o que você usa certamente tem métodos para extrair dados da requisição também.