No IIS 8.5 (Windows 8.1), acabei de executar o teste a seguir.
Minha hora de início é 11:04 . Defino o pool de aplicativos para reciclar em 11:06 (hora específica) e também redefinir a cada 5 minutos (intervalo de tempo regular).
Usando o PowerShell -
ps w3wp | select ProcessName, StartName
Primeiro, ao verificar a data de início do processo, recebo 11:04:27 (a hora em que alterei as configurações do pool de aplicativos, forçando uma reciclagem).
Então, eu recebo 11:06:00 (quando o tempo específico passa).
Eu deixo o tempo passar. A próxima mudança é em 11:11:00 . Isso é 5 minutos de quando a última reciclagem de tempo específico entrou em cena.
Portanto, em suma, o contador de intervalo de tempo regular é redefinido quando o tempo específico passa.
TL; DR
Na pergunta em questão, o pool de aplicativos será redefinido às 3:00 da manhã todos os dias, porque os 1740 minutos sempre são interrompidos pelo tempo específico de reciclagem.