Precisamos conhecer a versão do ESX para diagnosticar corretamente esse cenário.
Acertamos esse problema há algum tempo no ESX 3.5 Update 3, e a resolução era atualizar / corrigir os hosts, por este KB artigo . Após a atualização, para a Atualização 4 (e mais), o problema não ressurgiu.
Se você já passou por esse patch, pode fornecer mais detalhes sobre as versões e, possivelmente, alguns dados de diagnóstico de um dos hosts ESX? Normalmente, o vmkernel.log é um bom lugar para começar.