Existem mais algumas opções do que as que você listou,
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ESXi
- 2 VMs Linux & 1 VM do Windows
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KVM
- 1 Linux VM + Host & 1 VM do Windows
- 2 Linux VM + 1 VM do Windows
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Hyper-V
- 2 Host Linux VM +
- 2 Linux VM + 1 VM do Windows
Eu iria com a opção
- Isso não requer que você use o host como seu servidor de aplicativos. Pode parecer ineficiente, mas oferece a você a maior flexibilidade para o futuro (como migrar facilmente o servidor de aplicativos), de modo que é 1.1, 2.2 e 3.2
- Estou mais confortável com apoio. ESXi ou KVM se você for um Linux , Hyper-V se for um Windows SA
Com uma carga tão pequena, é improvável que você veja alguns dos diferenciais de qualquer um dos produtos. (Desempenho, conjunto de recursos, etc ...) Nota todos eles têm uma opção livre, Linux + KVM, ESXi, Hyper-V. Não deixe que o custo entre na tomada de decisão.