Adicione -o soft_bounce=yes
à definição em master.cf
.
Exemplo:
foobar unix - n n - - pipe
-o soft_bounce=yes
flags=RF user=foobar:foobar argv=/usr/bin/ssh -T foobar@foobar /usr/local/bin/foobar ${recipient}
Isso manterá o e-mail na fila adiada para sempre (ou até que a máquina volte à vida e o postfix tente novamente) e não retornará depois de alguns dias, mas é o melhor que pude encontrar (e até mesmo isso foi muito bem oculto).