Isso não é uma pequena quantidade de armazenamento. Você está falando de pelo menos 10 discos (2 drives TB, RAID 5 + 1 hot spare) e provavelmente 20, talvez mais. E você diz que vai dobrar ao longo da vida da caixa. Eu não direi que você não pode achar um servidor para segurar todos esses discos mas você terá muito poucas escolhas e provavelmente terminará com um par de bandejas de unidade externas em todo caso. Rolar a sua própria solução de servidor único para isso é certamente possível, mas você tem que se perguntar se você vai se sentir confortável com todos esses dados pendurados em algo com redundância limitada e suporte mínimo.
Você deve dar uma olhada nos preços dos sistemas de armazenamento iSCSI SAN \ NAS de nível de entrada para ter uma ideia do custo e ver se eles podem fornecer o que você precisa. No mínimo, você receberá um número equivalente ao custo de uma solução comercial embalada.
Você está correto em dizer que o iSCSI não permite compartilhar entre dois servidores Windows em um sentido Ativo / Ativo, mas você pode usar o iSCSI para apresentar o armazenamento a um dos servidores e fazer com que esse servidor compartilhe o (s) volume (s). segundo servidor poderia acessá-los com o SMB. Você também pode optar por compartilhar diretamente usando SMB - praticamente todas as caixas NAS também - e conectar os dois servidores dessa maneira.
Em termos de suas escolhas, minha resposta seria que, se a disponibilidade de dados fosse importante, você deveria considerar pelo menos dois no servidor de armazenamento, em qualquer caso, talvez mais com essa quantidade de armazenamento. E pelo menos dois por servidor de destino, com switches redundantes na mistura, para garantir que você não tenha pontos únicos de falha, independentemente dos requisitos de desempenho.
Se você achar que precisa de mais desempenho do que os links GigE podem fornecer (por exemplo, largura de banda de cerca de 80-100 Megabytes / segundo ou IOPS aleatórios (blocos de 4K) > ~ 8000), verifique se a solução selecionada faz Na verdade, suporte algum mecanismo para fazer uso de múltiplos nics por conexão (multi-path / channel bonding / link aggregation etc) que o Windows 2008 e sua escolha de hardware de rede também suportam.