A resposta canônica para isso é: Use o que você está familiarizado. Já que você não está familiarizado com isso, é uma conversa bem próxima.
Então, aqui está um argumento semi-filosófico: o Debian é uma distribuição original da comunidade. Você valoriza um canal de feedback direto e a possibilidade de moldar o futuro do que você usa? O CentOS é uma distribuição da comunidade baseada em uma distribuição comercial baseada em uma distribuição da comunidade. Você valoriza algo que foi polido três vezes, mas onde o canal para o autor original é talvez mais obscuro?
Mas, na verdade, é muito difícil distinguir essas opções.