Por que 2 x 4-disco-R10's - por que não 1 x 8-disco-R10 com dois discos lógicos? Isso funcionará muito melhor e, em geral, será mais seguro.
Agora, para a sua pergunta 10k vs. 7.2k - enquanto os discos 7.2k serão inerentemente pelo menos 40% mais lentos em IOPS aleatórios (sim não muito mais lento para o trabalho sequencial) o que eu estaria mais preocupado é que a maioria dos discos de 7,2k tem 30% de 'ciclo de trabalho' - isto é, eles são projetados para ficarem ocupados apenas 30% do tempo e exceder esse nível realmente tem um impacto MASSIVO no MTBF. Eu posso atestar isso depois de ver literalmente centenas de 7.2k discos falharem em menos de um mês em alguns arrays que nós tivemos, mudar para 10k discos reduziu esse número para números únicos - então cuidado, 7.2 discos não deveriam ser controlados o tempo todo ok.