Nenhuma ideia da resposta real, mas aqui estão algumas coisas para pensar:
Durante o último ano ou dois, muitas configurações, se não todas, foram migradas do Xorg.conf. Eu acho que eles acabaram em hal. Se este for o caso das configurações em questão, as alterações no arquivo Xorg não terão efeito. Eu corri para isso quando eu estava tentando corrigir problemas do touchpad. Eu ouvi alguns rumores do horizonte que todo o sistema X11 está sendo depreciado em um futuro não muito distante. (google wayland).
As capturas de tela são ótimas, mas não tenho certeza do que estou vendo. Parece que alguns dos caracteres não estão no conjunto de caracteres "Inglês" (iso-whatever). Se é isso que você está vendo, verifique o idioma e as configurações de fonte da área de trabalho e de aplicativos individuais. Além disso, verifique suas configurações de localidade e verifique se você não está "transformando o japonês";)
Além disso, verifique quais fontes você instalou. Deve haver um gerenciador de fontes nas configurações do sistema. O Linux vem com apenas alguns instalados por padrão (mas deve haver mais do que suficiente para obter uma exibição como a que você mostrou para funcionar corretamente). Geralmente, há também uma opção para importar fontes do Windows se o Windows estiver instalado em seu sistema. p>