Por que não? Quero dizer porque não é possível? Atualmente é impossível instalar o driver USB em x64 versões do Windows, devido a problemas de assinatura, mas você só quer usar a parte do cliente de rede, então eu não consigo ver como isso seria um problema. Você só precisa lidar com tudo a partir da linha de comando.
O Hyper-V Server 2008 R2 é apenas uma instalação do Windows Server 2008 R2 Core com todas as funções, mas o servidor Hyper-V está desativado, alguns scripts auxiliares e o comportamento estranho do funky aqui e ali. Se você disser que não é possível de um ponto de vista do licenciamento , falamos com a MS neste único local onde trabalho e eles explicitamente nos disseram coisas como agentes de backup, drivers de hardware estendidos (HP OpenView agentes, etc) e alguns não foram considerados "uso", e estavam perfeitamente bem.
Na verdade, o PowerChute Network Shutdown suporta explicitamente o Hyper-V Server 2008 e o Windows Server 2008 Core com instalações de função do Hyper-V .
Eu não tenho nenhuma instalação do Core disponível no meu laboratório para experimentá-la, mas tenho certeza de que funcionaria, o apcupsd tem muito poucos requisitos centrados no Windows, é apenas um serviço, que deveria, em teoria, funcionar. Se não, um pouco de hacking pode dar certo.
Se você relatar que não funciona, configurarei um teste vm com uma instalação do Core e experimente-o, por diversão.