Eu não acredito que você possa pegar o estilo Debian daemon
para funcionar no CentOS, no CentOS é mais comum usar /etc/init.d/functions
em seu script de init.
Isso fará com que o daemon funcione disponível para você - com opções totalmente diferentes do que o exemplo que você postou!
Para um exemplo simples, confira o script crond
init em /etc/init.d/crond
.