Para mim, parece um bug do Windows. Há algumas coisas que você pode fazer em um lugar, mas não em outras, e na minha experiência, mais algumas delas se encaixaram com o 2008 R2. Você pode ter encontrado outro. O fato de que uma partição NTFS possa ser colocada ali, especialmente no diskmgmt, sugere que não há problema com isso. Esse MMC é o mais próximo possível da GUI do One True Disk para Windows que o Windows obtém, portanto, a opção de não estar disponível no menu Exlorer Format não é um sinal de alerta para mim.