MVC significa Model View Controller e é uma estrutura de design para aplicativos da web. Existem duas partes, a estrutura do desenvolvedor e as ferramentas de suporte que permitem executar o aplicativo da Web em seu servidor.
Jon Galloway escreveu uma postagem no blog sobre as várias maneiras de instalar os componentes do lado do servidor:
So if you have desktop access to the server, probably the best option is to install ASP.NET MVC 2 via WebPI.
Como barryj afirma que RC significa Release Candidate, então esta será uma versão que você usa para testar se seus aplicativos funcionarão com a versão completa de qualquer framework / sistema operacional no qual você esteja interessado.