Com o VMware ESXi (pelo menos), seu armazenamento iSCSI é abstraído para seus convidados na forma de datastores VMFS, portanto, não há muito mais do que atribuir mais armazenamento a um convidado por meio do VI Client. Embora seja mais fácil administrar e gerenciar, isso também oferece uma camada de segurança adicional ao host, pois seus convidados não têm acesso direto à camada de armazenamento físico.
No entanto, se você tiver um motivo legítimo para fazer isso, eu pensaria que a melhor maneira de conseguir isso seria colocar sua VM convidada na mesma VLAN que seus dispositivos iSCSI, conforme descrito no item 1.