Mike T sugeriu MOSS , que é um bom produto.
No entanto, suspeito que as necessidades sejam bem básicas, de modo que o Windows Sharepoint Services (WSS) sozinho possa resolver o problema. O WSS é a espinha dorsal do MOSS, mas falta alguns dos recursos (incluindo o fluxo de trabalho). Mas, para o gerenciamento básico de documentos (segurança e controle de versão), as bibliotecas de documentos no WSS funcionarão bem.
E o preço está certo! Está incluído (sem custos adicionais) no Windows Server 2007.
Para fornecer algum tipo de resposta às suas outras perguntas ...
2 - Migração do Domino - Não deixe que o contratado faça disso seu problema. Peça que forneçam os documentos em um formato padrão (ou seja, RDF ou PDF). Na pior das hipóteses, você precisará de alguém para colocá-los manualmente no WSS. Isso não é tanto esforço quanto você pensa, e ajuda clerical se muito menos dispendiosa do que consultar ajuda.
3 - A SAP realmente tem um sistema de gerenciamento de documentos ( SAP DMS ), e imagino que funcione bem, principalmente para documentos conectados a transações SAP. Não faço ideia dos custos de licença e implementação, mas ficaria chocado se eles fossem menos de 100 vezes os custos de implementação do WSS.