Edite o arquivo /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth[num]
da seguinte forma:
DEVICE=eth0
BOOTPROTO=none
HWADDR=<your MAC>
ONBOOT=yes
TYPE=Ethernet
NETMASK=255.255.255.0
IPADDR=<ip>
GATEWAY=<gateway>
Quando você terminar, execute /etc/init.d/network restart
.