O equipamento de teste Ethernet construído especificamente é altamente especializado e pode ser muito caro. Você pode encontrar alguns equipamentos usados que fazem o que você deseja para aplicativos 100Base-TX, mas duvido que você encontre equipamentos de gigabit para qualquer coisa que você queira gastar.
Como os comentários já foram afirmados, a maioria dos silicones Gigabit Ethernet hoje em dia não bloqueia e você pode levar o fabricante com a palavra de que o equipamento vai fazer o que diz. (Praticamente todos, exceto os grandes fabricantes de switches de “marca”, estão usando ASICs dos mesmos OEMs).
Dito isto, não há nenhuma razão que você não pode fazer como @ dusan.bajic diz nos comentários e usar uma ferramenta de gerador de tráfego (iperf , ttcp , etc) para tentar inundar o dispositivo com frames (provavelmente apenas para bater um cavalo morto). É mais provável que você vá afunilar os recursos de geração de tráfego do sistema operacional do host antes de atingir o rendimento máximo teórico no switch. O equipamento de teste Ethernet construído propositadamente não terá esse problema, porque foi construído para funcionar a 100% do máximo teórico.