iface eth1 inet static
adress 192.168.7.2
^^^ typo here, should be "address".
Observe também que o ifconfig está obsoleto desde 1999, use ip addr
(o ifupdown não é descartado).
ifupdown tem esse pequeno problema que não pode detectar as opções " inválidas " porque essas opções são passadas como variáveis de ambiente e não há como saber se um script auxiliar ifupdown usa uma determinada variável de ambiente. Em teoria, poderia haver um script auxiliar ifupdown que usasse uma opção chamada "endereço", e seria perfeitamente válido. Uma melhoria exigiria que os ajudantes existentes listassem as opções que aceitam, por isso quebrariam muitos scripts existentes.