Acabei de instalá-lo de uma maneira diferente.
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apt-get install libmysqlclient-dev
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cd /tmp && wget https://launchpad.net/gearmand/1.2/1.1.2/+download/gearmand-1.1.2.tar.gz && tar xvfz gearmand-1.1.2.tar.gz && cd gearmand-1.1.2 && ./configure --prefix=/usr && make && make install
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apt-get install gearman-job-server
Vola, trabalhando como um encanto. Não consigo acreditar que isso não está documentado em nenhum lugar ...