Você precisaria fazer uma destas três coisas:
1) Cluster
2) Monte o volume sobre o iSCSI em uma das máquinas e compartilhe-o com os outros dois
3) Compartilhe o volume da SAN como CIFS / NFS / Whatever e monte-o nos três servidores. Não sei se os Equallogics podem fazer isso ou se são iSCSI em linha reta. Se eles são 100% iSCSI, você precisa fazer a opção 1 ou 2.