Eu não tenho certeza de como os documentos seriam normalmente estruturados, mas neste cenário eu acho que documentar o seguinte é apropriado ...
- nomes de usuários e senhas administrativos
- diretrizes para criar novas contas (por exemplo, convenções de nomenclatura)
- alterações feitas nos registros MX
- alterações feitas no DNS
- declarações preventivas sobre como fazer alterações no DNS se elas tiverem a capacidade
- links para acessar seus serviços (por exemplo, as entradas de DNS que você configura)
- links para a documentação orientada para o cliente do Google (instruções pop3 / imap / smtp etc ...)
- links para a documentação administrativa do Google
Uma a duas páginas deve ser suficiente. Inclua um breve resumo do que é o Google Apps e como ele é diferente do que hospedar seu próprio e-mail ou usar os serviços do seu provedor de serviços de Internet.