O que você está tentando alcançar não pode ser feito.
Olhe para o link e desça até a seção "Problemas conhecidos". Você vai ver que
inotify events are not triggered since FUSE doesn’t provide an API for this
Você pode usar inotify para monitorar / home / ftp_user, mas neste caso o usuário que está configurando o watch precisará ter acesso a este diretório.